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喝牛奶配巧克力,容易尿结石?专家:这些小毛病才是凶手男

网路传闻真是无奇不有,有一说:「一面吃巧克力,一面喝牛奶,可能会引起尿道结石」,内容指出,牛奶混搭巧克力,会让牛奶中的钙质与巧克力中的草酸产生化学反应,形成「草酸钙」,长期饮用容易诱发尿道结石。真相如何?毒理专家有话要说。

喝牛奶配巧克力会尿道结石?专家这样说…

网路内容报导:「因为巧克力内富含草酸,与牛奶一起饮用的同时,会影响人体对牛奶中钙质的吸收率;而草酸经小肠吸收,进入血液与血液中的钙结合,并在肾脏、输尿管或膀胱堆积形成结石,引起肾或尿道结石」。

中原大学生物科技系副教授、美国毒理学家招名威表示,确实,多喝牛奶可以补充钙质,但也因为口感的关係,很多人不喜欢牛奶本身的味道,所以比起一般“纯的”牛奶,有添加不同香料的牛奶,例如:巧克力、草莓、蓝莓、花生等混搭的牛奶,更能被大众所接受。

但是,喝牛奶配巧克力一起吃,真的会引起尿道结石吗?招名威教授表示,一般吃的巧克力内含有的草酸,是不会在体内与牛奶的钙质形成草酸钙的,就算会,你也必须要一次吃10公斤以上的纯巧克力,重点是,根本不可能一口气吃这幺多巧克力。喝牛奶再吃巧克力,实际上是不会得肾结石或尿道结石的,而且,在欧洲,几千年来就已经流传了有一面吃巧克力一面喝牛奶的饮食法,也未传出有相关的发现。

毒理专家表示,一般吃的巧克力内含有的草酸,是不会在体内与牛奶的钙质形成草酸钙的。在台湾的结石患者中约有8成是「草酸钙结石」。

尿路结石主要原因:水喝不够、憋尿

此外,再来看尿路结石的引起原因,尿路结石是现代人常见的疾病之一,尿路结石大致可分为4种,在台湾的结石患者中约有8成是「草酸钙结石」,因此,含有草酸和钙的食物,往往会被视为结石的元凶,像是菠菜加豆腐等,但是,真正引发结石的原因其实多数为水喝不够、憋尿和不良的饮食习惯造成。

根据台湾食药署「国人膳食营养素参考摄取量及其说明」的资料,台湾民众平均钙质的摄取量只达一般成人建议摄取量的一半!显然钙摄取不足的问题很大,大家应该积极摄取钙质食物,并保住钙质才是良方。

喝牛奶补充钙质,但要确保牛奶的品质与新鲜度

国人每日饮食指南建议每天喝2杯牛奶,有助预防骨质疏鬆。其中含有丰富的蛋白质和钙质,可以预防骨质疏鬆,补充钙质,多喝牛奶没问题,但要确保牛奶的品质以及新鲜度,否则容易造成腹泻,养分再多也没用。此外,也可以透过喝大骨熬煮的食材和煲汤,吃小鱼乾或是软骨类的食物,直接吸收动物性的钙质。

此外,乾货方面,多吃黑芝麻可以帮助身体间接吸收钙质,以及多运动、多晒太阳,也是增加身体吸收钙质的妙方。当然,如果都不喜欢吃以上的食物,也不喜欢运动晒太阳,没关係,建议多喝水,每天摄取至少2000c.c.左右的水分、不憋尿,也是最有效降低结石的方法之一。

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